Chaine des Rotisseurs Antalya üyelerine Gastronomi Şöleni
Paris merkezli uluslararası gastronomi topluluğu Chaine des Rotisseurs Antalya üyeleri geleneksel gala yemeğinde IC Hotels Santai’de buluştu.
Mutfak sanatları, şarap ve yüksek kaliteli yemekle ilgilenen profesyonellerin oluşturduğu derneğin amacı, gastronomi sanatı ve sunumunu gelişmesini sağlamak. Gala yemeği öncesi Antalya yöneticileri, üyeleri ve misafirlerinin katıldığı gala yemeği öncesi bir kokteyl verildi. Kokteyl sonunda, Antalyalı tadım ustası gurmeler otel mutfak ekibi tarafından hazırlanan ve büyük bir görsellikle sunulan lezzetli yemek ve dünya markası şarapların tadına baktı.
Dikkat çeken yemekler;
Taze rezene ve semizotu filizi salatası ve narenciye ile marine edilmiş levrek fileto,
Taze şarap ve taze krema ile lezzetlendirilmiş Istakoz “bisque” çorba,
Bal kabağı, taze bezelye, deniz tuzu ve yaban mersini sos ile tavada ördek göğsü
Taze kekik sosu ile kısık ateşte pişmiş taze oğlak “confit” oldu.
Yemeğin sonunda misafirlere Toros Dağları’ndan getirilen doğal kar ile hazırlanmış vişneli bici bici, çikolata kafesinde karamelli trileçe sunuldu.
Chaine des Rotisseurs Antalya Bölge Başkanı M. Nihat Tümkaya, gecede yaptığı konuşmada, IC Santai Hotel Genel Müdürü Önder Beyhan’a yaptıkları ev sahipliği nedeniyle teşekkür etti. Dernek üyeleri, Yiyecek ve İçecek Müdürü Turgay Çiftçi, Müdür Yardımcısı Kenan Özer, Servis Müdürü Metin Eren ve F&B ekibine, Mutfak Şefi Ahmet Sarıkaya, yardımcıları Serkan Çoban ve Oğuzhan Kaymak’a yemek ve sunumlar nedeniyle teşekkür ederek plaketlerini sundu.
